Settimana in Cantina 2015

Durante os dias 03 e 07 de fevereiro de 2015, aconteceu a terceira edição da Settimana in Cantina. Um projeto realizado pela Vinícola Zanella, em Antônio Prado, Serra Gaúcha. O objetivo deste projeto, que reúne pessoas ligadas e apaixonadas pelo mundo do vinho, é fazer com que elas vivenciem a rotina de uma vinícola na época da safra, absorvam todo o conhecimento apresentado pelos enólogos neste período e os coloquem em prática através de atividades elaboradas pela vinícola.

Os participantes da primeira e segunda edição puderam elaborar vinho merlot e vinho espumante, respectivamente. O vinho merlot está engarrafado e pronto para ser entregue aos participantes, o vinho espumante ainda permanecerá em caves por mais alguns meses, a fim de adquirir maior complexidade.

A semana

A terceira edição do projeto contou com nove participantes que elaboraram um vinho chardonnay jovem, sem passagem por barrica de carvalho. As atividade teóricas ficaram a cargo dos enólogos da vinícola (Marcos Vian, Anderson Schimit, Joel Ferrari e Maicol Zanella) que repassaram seus conhecimentos em relação aos assuntos relacionados a elaboração deste vinho. Pessoas relacionadas ao mundo do vinho trouxeram conteúdo da atualidade, enriquecendo o conhecimento dos participantes. Na prática os participantes mostraram todo o seu empenho e dedicação em colher, prensar e fazer fermentação.

Veja as outras edições

Settimana in Cantina 2013 - Primeira edição - março de 2013 - Vinho merlot
Settimana in Cantina 2014 - Segunda edição - janeiro de 2014 - Chardonnay base espumante

Participantes


Ana Carina Zilles
Farmacêutica
Porto Alegre - RS

 


Bruno Venezia Barreto
Contador e chef de cozinha
Salvador - BA


Carla Carvalho
Sommelier
Porto Alegre - RS


Dulce Marli Sostizzo
Empresária
Cascavel - PR


Edgar Luiz Fedrizzi Filho
Engenheiro Civil
Novo Hamburgo - RS


Geraldo Sostizzo
Empresário
Cascavel - PR


Kaili Oliveira
Médica Cirurgiã Pediátrica
Sete Lagoas - MG


Marcelo Vargas
Publicitário
Porto Alegre - RS


Wladmir Lopes
Professor e sommelier
Ribeirão Preto - SP