FICHA TÉCNICA
Marca: Settimana in Cantina
Produto: Vinho chardonnay
Embalagem: Garrafa 750 ml
Safra: 2015
Lote: Único
Origem: Antônio Prado - RS
Número de rótulos: 2.700
Grau Alcoólico: 13% Vol.
Castas: Chardonnay
Altitude do vinhedo: 800 metros
Sistema de condução do vinhedo: Espaldeira
Produção média do vinhedo: 2,00 Kg por planta
Data da colheita: 04/02/2015
Forma de colheita: Manual com seleção de cachos.
Maceração: Maceração a frio com as cascas na prensa pneumática durante 2 Horas.
Passagem por madeira: Não
Engarrafamento: 28/12/2015
Prensagem: Desengace, maceração a frio na prensa pneumática, seguido de prensagem.
Fermentação: Em tanques de aço inox com temperatura controlada em 13 graus.
Estilo do produto: Rustico,particular de Autor.
DESCRIÇÃO
Visual: Amarelo com reflexos esverdeados e jovial
Nariz: Intrigante e discreto no início, depois o predomínio dos aromas de abacaxi maduro e logo as notas sutis de damascos, amêndoas, flores secas, flores cítricas (flor de laranjeira) e um final mineral.
Boca: Boa estrutura, uma acidez refrescante e sua leve adstringência e presença de taninos traz uma rusticidade natural, que faz com que ele saia da rotina para ser tornar um vinho particular
HARMONIZAÇÃO
Vinho versátil e um convite ao exercício da experimentação, saladas, peixes, frutos do mar e aves.