FICHA TÉCNICA
Marca: Settimana in Cantina
Produto: Espumante brut
Embalagem: Garrafa 750 ml
Safra: 2014
Lote: Único
Origem: Antônio Prado - RS
Número de rótulos: 2800
Grau Alcoólico: 12,5% vol
Castas: Chardonnay
Altitude do vinhedo: 800 m
Sistema de condução do vinhedo: Espaldeira
Produção média do vinhedo: 2,0 kg por planta
Data da colheita: Janeiro 2014
Forma de colheita: Manual com seleção de cachos
Prensagem: Prensagem direta em prensa pneumática
Passagem por madeira: Não
Primeira fermentação: Aço inox com controle de temperatura
Segunda fermentação: Na própria garrafa com 24 meses em contato com as leveduras
Remuage: Novembro 2018
Degorgement: Dezembro 2018
Residual de açucar: 9 g/L
Estilo do produto: Vinho espumante fresco e complexo
DESCRIÇÃO
Visual: Amarelo esverdeado,límpido brilhante com perlages finas e persistentes
Nariz: Elegante, franco com aroma de frutas de caroço branco, maçã e pêra madura com notas de flores brancas, pëssego e laranjeira.
Boca: Boa cremosidade e volume de boca, intenso, com acidez refrescante e persistente.retrogosto com notas de levedura.
HARMONIZAÇÃO
Carnes brancas,risoto a base de frutos do mar,canapés e queijos de média cura.