FICHA TÉCNICA
Marca: Villa de Vinhas
Produto: Espumante brut
Embalagem: Garrafa 750 ml
Safra: Não safrado
Lote: 1
Origem: Antônio Prado
Número de rótulos: 4.000
Grau Alcoólico: 12% vol.
Castas: 70 % Chardonnay / 30 % Pinot Noir
Altitude do vinhedo: 800 metros
Sistema de condução do vinhedo: Espaldeira
Produção média do vinhedo: 2,0 kg por planta
Data da colheita: Assemblage de várias safras
Forma de colheita: Manual com seleção de cachos
Prensagem: Prensagem direta em prensa pneumática
Passagem por madeira: não
Primeira fermentação: Aço inox com controle de temperatura
Segunda fermentação: Na própria garrafa com 18 meses em contato com leveduras selecionadas
Remuage: Novembro 2019, Abril 2020
Degorgement: Garrafa 001 até 0277- Dezembro 2019
Garrafa 0278 até 0856- Maio 2020
Residual de açucar: 10g/L
Estilo do produto: Espumante complexo com notas de frescor
DESCRIÇÃO
Visual: Amarelo palha esverdeado, límpido com perlage fina e persistente.
Nariz: Frutado com notas cítricas como maçã verde e laranja, boa persistência.
Boca: Bom ataque de acidez com notas de leveduras, equilibrado, boa persistência com final agradável e sutil.
HARMONIZAÇÃO
Pratos a base de carnes brancas, peixes e crustáceos com molhos e temperos de média intensidade, saladas de folhas com queijos brancos.