FICHA TÉCNICA
Marca: Zanella
Produto: Espumante Brut Blanc de Blanc
Embalagem: Garrafa 750 ml
Safra: Não safrado
Lote: 1
Origem: Antônio Prado - RS
Número de rótulos: 5200
Grau Alcoólico: 12,5 % vol
Castas: Chardonnay
Altitude do vinhedo: 800 m
Sistema de condução do vinhedo: Espaldeira
Produção média do vinhedo: 2,0 Kg por planta
Data da colheita: Janeiro 2018
Forma de colheita: Manual com seleção de cachos
Prensagem: Direta em prensa pneumática
Passagem por madeira: Não
Primeira fermentação: Tanque de aço inoxidável com controle de temperatura
Segunda fermentação: Na própria garrafa com 24 meses em sur lie
Remuage: Manual
Degorgement:
Residual de açucar: 9 g/l
Estilo do produto: Vinho Espumante fresco com complexidade
DESCRIÇÃO
Visual: Amarelo esverdeado, límpido, brilhante com perlages finas e persistentes,
Nariz: Elegante, franco com aromas de frutas de caroço branco, pêra, maçã, com notas de flores brancas, lembrando pêssego e laranjeira.
Boca: Boa cremosidade e volume, intenso com acidez equilibrada, refrescante e persistente, com retrogosto de panificação e notas leveduras.
HARMONIZAÇÃO
Carnes brancas, risoto a base de frutos do mar, risoto a base de queijos com molhos de média intensidade, canapés e queijos de média cura.