FICHA TÉCNICA
Marca: Zanella
Produto: Espumante brut
Embalagem: Garrafa 750 ml
Safra: Não safrado
Lote: 2
Origem: Antônio Prado
Número de rótulos: 3.100
Grau Alcoólico: 12,5% vol.
Castas: Chardonnay 70% / Pinot Noir 30%
Altitude do vinhedo: 800 metros
Sistema de condução do vinhedo: Espaldeira
Produção média do vinhedo: 2,0 kg por planta
Data da colheita: Assemblage de várias safras
Forma de colheita: Manual com seleção de cachos
Prensagem: Prensagem direta em prensa pneumática
Passagem por madeira: não
Primeira fermentação: Aço inox com controle de temperatura
Segunda fermentação: Na própria garrafa com 24 meses em contato com as leveduras
Remuage: Fevereiro 2019
Degorgement: Março 2019
Residual de açucar: 9 g/L
Estilo do produto: Vinho espumante maduro e complexo
DESCRIÇÃO
Visual: Amarelo dourado e com desprendimento de borbulhas finas e persistentes.
Nariz: Elegante, com notas de frutas em calda e confeitaria combinadas com aromas sofisticados do toffee e pão tostado.
Boca: Paladar intenso, com acidez refrescante e sabor persistente de frutas maduras e tostado.
HARMONIZAÇÃO
Pode ser servido como aperitivo, acompanhando canapés e devido a intensidade do sabor também pode acompanhar refeições como pratos de sabor leve e delicado.