Vinícola Zanella - Surrender Espumante Demi-Sec Champenoise

FICHA TÉCNICA

Marca: Surrender
Produto: Espumante demi sec
Embalagem: Garrafa 750 ml
Safra: Não safrado
Lote: 1
Origem: Antônio Prado - RS
Número de rótulos: 1250
Grau Alcoólico: 13 % vol
Castas: 60%/Merlot / 40%/Chardonnay
Altitude do vinhedo: 800 metros
Sistema de condução do vinhedo: Espaldeira
Produção média do vinhedo: 2,0 kg por planta
Data da colheita: Assemblage de várias safras
Forma de colheita: Manual com seleção de cachos
Prensagem: Prensagem direta em prensa pneumática
Passagem por madeira: Não
Primeira fermentação: Aço inox com controle de temperatura
Segunda fermentação: Na própria garrafa com 12 meses em contato com leveduras selecionadas
Remuage: 
Degorgement: Nº garrafa 1.130 a 1.250 - 04/07/2015; Nº garrafa 691 a 808 - 20/11/2015 ;Nº garrafa 517a 690- 17/12/2015.
Residual de açucar: 34 g/L
Estilo do produto: Espumante fresco com notas cítricas

DESCRIÇÃO

Visual: Amarelo com reflexos esverdeados, límpido com boa intensidade de perlage.
Nariz: Frutas cítricas lembrando maçã verde e pera.
Boca: Refrescante seguido com bom ataque de acidez e retrogosto cítrico.

HARMONIZAÇÃO

Pizzas a base de queijos, risotos com molhos suaves, sobremesas como massa folhada com creme de confeiteiro.