FICHA TÉCNICA
Marca: Zanella
Produto: Vinho chardonnay
Embalagem: Garrafa 750 ml
Safra: 2017
Lote: Único
Origem: Antônio Prado - RS
Número de rótulos: 2900
Grau Alcoólico: 13% vol.
Castas: Chardonnay
Altitude do vinhedo: 800 m
Sistema de condução do vinhedo: Espaldeira
Produção média do vinhedo: 2,0 kg por planta
Data da colheita: Fevereiro 2017
Forma de colheita: Manual com seleção de cachos
Maceração: Mantido sobre as borras finas de leveduras durante 6 meses.
Passagem por madeira: 50% do vinho, 4 meses em barrica.
Engarrafamento: Agosto 2017
Prensagem: Prensagem direta com prensa pneumática
Fermentação: Aço inox com controle de temperatura
Estilo do produto: Vinho branco amplo,frutado e denso
DESCRIÇÃO
Visual: Límpido, amarelo palha com reflexos esverdeados.
Nariz: Aromas de damascos maduros, com notas de amanteigado e amêndoas originadas pelo amadurecimento em barris de carvalho.
Boca: Encorpado, opulento, cítrico e folhas secas, final com uma mineralidade característica dos vinhedos pedregosos onde as uvas são cultivadas e notas de mel.
HARMONIZAÇÃO
As texturas estabelecem a ligação entre o vinho e os pratos, com destaque para carnes brancas, aves e peixes com molho acentuado, nas sobremesas aquelas com menor ataque de açúcar.